Sopa de judías redonda y patatas al pimentón ahumado-vegano

Name: Sopa de judías redonda y patatas al pimentón ahumado-vegano
Yield: 6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr. judías redondas cortadas en trozos de unos 1, 5-2 cm; 2 patatas grandes peladas cortadas en dados; 1 (1 vasito) con arroz; 1 pimiento italiano rojo fin rallado; 1 puerro fin rallado (solo la parte blanco); 1 cebolla fin rallada; 3 zanahorias fin rallada; 1 chirivía fin rallada; 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada pimentón de la Vera ahumado; 1 limón grande o agua de conservación casero del col encurtido; 2 dientes ajo picadito; granos pimienta negra; 1 pizca nuez moscada; 1 pizca jengibre molido; 3 l. agua; sal gruesa

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

Sopa de judías redonda y patatas al pimentón ahumado-vegano

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

Guardada

Ingredientes

6 personas

500 gr.judías redondas cortadas en trozos de unos 1, 5-2 cm
2patatas grandes peladas cortadas en dados
1 (1 vasito)con arroz
1pimiento italiano rojo fin rallado
1puerro fin rallado (solo la parte blanco)
1cebolla fin rallada
3zanahorias fin rallada
1chirivía fin rallada
4 cucharadasaceite de oliva virgen extra
1 cucharadapimentón de la Vera ahumado
1limón grande o agua de conservación casero del col encurtido
2 dientesajo picadito
granospimienta negra
1 pizcanuez moscada
1 pizcajengibre molido
3 l.agua
sal gruesa

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Pasos de la receta

1

Calienta 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra en una olla. Agrega la verdura rallada y espolvorea una pizca de sal gruesa. Remueve de vez en cuando hasta que desaparese el zumo que deja la verdura. Echa el arroz y mezcla continuamente unos 2 minutos más.
2

Agrega las patatas y las judías redondas y el agua. Cuando empieza hervir, baja el fuego y tapa. Deja cocer 20 minutos.
3

Vierte el aceite restante en una sartén y deja calentar. Echa el ajo picado y mezcla hasta que empieza a tomar color amarillo. Echa el pimentón ahumado, mezcla y aparta la sartén del fuego.
4

Echa el pimentón en la olla. Agrega el zumo de limón o agua de conservar el col encurtido y muele granos pimienta negra. Agrega el jengibre y nuez moscada al gusto. Deja cocer 5 minutos más.
5

Aparta la olla del fuego y sirve. Buen provecho!!!!!

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"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

15 de abril de 2018 13:59

España

La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!

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Palabra clave

Sopa Judía Redonda Papas Pimentón

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