Ponemos las almendras en el vaso y trituramos con unos golpes de turbo. Sacamos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar, la ralladura del limón y glaseamos, 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y añadimos las yemas y el huevo. Programamos 2 minutos, 70º, velocidad 5.

Cuando termine el tiempo, a velocidad 4 y sin programar tiempo, agregamos poco a poco por el bocal la almendra.

Forramos un molde para turrón con papel vegetal o film transparente, echamos la mezcla y tapamos. Si no tenemos moldes para turrón, podemos cortar un tetrabrick (de los estrechos de leche) a lo largo, le ponemos el papel vegetal o el film, y eso utilizaríamos de postre.

Dejamos reposar un par de días, y pasado este tiempo los desmoldamos.

Ponemos azúcar blanco por encima del turrón, quemamos con el soplete, y listo para comer!!