Arrollado de papa con jamón y queso

Name: Arrollado de papa con jamón y queso
Yield: 8 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1,5 kg papas peladas; 2 litros agua; 3 cucharadas aceite de oliva o 4 yemas de huevo; 1 cucharada sal; 11 fetas jamón; 10 láminas queso mantecoso; 1 tazón nueces semi molidas; 1 huevo batido; Film plástico

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Esta es una receta original mía aunque me inspiré en el típico brazo de reina... pero yo no soy dulcera... no creo que sea la única a la que se le ha ocurrido esta idea. El arrollado es algo frágil, pero buscaré la manera de hacerlo más firme. Bueno me acabo de enterar que esta es una receta ganadora... lo prometido es deuda... si le echan unas yemas de huevo al puré de papas en vez de aceite quedará más firme una vez cocido.

Arrollado de papa con jamón y queso

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Guardada

Ingredientes

1 hora

8 personas

1,5 kgpapas peladas
2 litrosagua
3 cucharadasaceite de oliva o 4 yemas de huevo
1 cucharadasal
11 fetasjamón
10 láminasqueso mantecoso
1 tazónnueces semi molidas
1huevo batido
Film plástico

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Poner a cocinar las papas en el agua con sal.
2

Una vez cocidas drenarlas.
3

Molerlas con el pasapuré sobre la mesada limpia.
4

Agregar el aceite de oliva y unir bien amasando un poco.
5

Disponer la masa sobre film plástico dándole forma con las manos como en la foto.
6

Poner las nueces en la procesadora
7

Procesar no demasiado. No las queremos muy molidas.
8

Con un uslero estirar y adelgazar la masa dándole forma rectangular. Poner encima las nueces.
9

Esparcir uniformemente las nueces.
10

Poner el jamón sobre las nueces.
11

Luego poner el queso sobre el jamón.
12

Con la ayuda del film plástico, ir enrollando con cuidado.
13

Enrollar bien. Y cerrar fisuras si se te producen.
14

Poner con cuidado en la fuente de horno.
15

Batir un huevo.
16

Pincelar nuestro arrollado con el huevo. Llevar a horno precalentado a 180 grados C por 10 minutos, pasado ese tiempo volver a pincelar con el resto del huevo.
17

Llevar a horno a 180 grados por 20 minutos más o hasta que esté dorado.
18

Servir inmediatamente.
19

Receta ganadora en desafio S.O.S. Cocineros al rescate.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

2 de mayo de 2018 02:23

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

Comentarios (2)

Angélica @Angelica

3 de mayo de 2018 16:07

Increíble Pati! Qué original!

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