Hervir las remolachas al vapor hasta que estén tiernas, pero no demasiado blandas. Pelar. Cortar a la mitad cada remolacha.

Con una cuchara retirar el centro y reservar.

Procesar la remolacha que quedó reservada (el centro) y el queso crema untable.

Montar sobre los huecos de las remolachas partidas. Salpimentar. Puede decorarse con una nuez al final.