Chiles rellenos

Name: Chiles rellenos
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 6 pzas chiles poblanos; 6 pzas chiles jalapeños grandes!; 1 lb queso motzzarella, fresco, cotija o panela; 4 pzas huevo; 6 pzas jitomate 🍅; 1/4 pza cebolla; 1 pza diente de ajo; 1 cdita orégano

Miriam Valente 🌺 @miriamvalente

México

Si debo pensar en una receta que me haga regresar a casa con mi mamá... sin duda son los chiles rellenos 🤤 ella siempre los preparaba con crema y jitomates (que ya está en mis recetas) ahora no tenía mucho tiempo pero no quería quedarme con el antojo, así que está está otra versión y con tips para lograrlos en menos tiempo 😱
#RecetaDeMamá

Chiles rellenos

Miriam Valente 🌺 @miriamvalente

Guardada

Ingredientes

6 pzaschiles poblanos
6 pzaschiles jalapeños grandes!
1 lbqueso motzzarella, fresco, cotija o panela
4 pzashuevo
6 pzasjitomate 🍅
1/4 pzacebolla
1 pzadiente de ajo
1 cditaorégano

Guardada

Pasos de la receta

1

Calentar el horno en modo broil o asador
2

Lavar y secar los chiles y poner sobre una charola para horno, ponerlos a asar y cuidarlos dándole vueltas para que se asen por completo, en menos de 10 min estarán listo para limpiar... de lo contrario asar sobre parrilla y poner en bolsita a sudar para quitar la piel
3

Ya sin piel quitar las semillas y venas y rellenar con el queso de su elección, reservar
4

Licuar muy bien los jitomates con el ajo y cebolla, calentar un poquito de aceite y sofreír (no es necesario pasar por colador, pero es según tu gusto) dejar a que suelte hervor y agregar el orégano y un poco más de agua o caldo de pollo
5

Calentar una sartén con aceite suficiente, batir las claras a punto nieve y agregar una a una las yemas capeamos los chiles, freímos y escurrimos en papel absorbente
6

Servimos bañando con el caldo, acompañado de arroz