Cheesecake Frío de Maracuyá a lo Carmelita

Name: Cheesecake Frío de Maracuyá a lo Carmelita
Cuisine: peruanas
Ingredients: ---- Para la Base:; 2 tazas Galletas (chocolate, vainilla); 3/4 taza mantequilla derretida (use margarina); ---- Para el cake:; 1 paquete queso crema Philadelphia, si deseas usa el Mascarpone; 1 lata leche evaporada (No es leche en polvo); 1 lata leche condensada; 1 lata crema de leche líquida (NO en tarro); 1 sobre gelatina sin sabor de 11 gr. (sigues las instrucciones); 1 taza zumo de Maracuyá (ver mi recetario, ahí te explico como hacerlo); 1 molde desmontable de preferencia; --- Para la decoración:; 6 cucharas zumo de maracuyá con pepa; 1 sobrecito (11 grs.) gelatina sin sabor (sigue las instrucciones); 4 cucharas azúcar blanca; Lo que desees ponerle a parte, alguna fruta, chocolate todo estará bien., esta permitido. Pero no lo recargues mucho, ya las pepitas de este postre son más que suficiente; Lo trabajaras con una batidora de Mano, las aspas de ella deben de estar bien frías, lo mismo que el bowl donde trabajaras, todo bien frío, la Crema de leche también

Carmen Capella @capella2828

Me encanta este postre, es muy delicado a pesar de que la Maracuyá tiene un sabor ácido pero rico a la vez. La combinación de los ingredientes hacen de este postre un ensueño, muy suave, y además lo mejor de todo, NO necesitamos el Horno.. wowww fenomenal. Así mismo como ahora es de Maracuyá, puedes hacerlo del sabor que más te guste..es muy fácil y NO es caro. Mi recomendación es, si lo haces de un día para el otro, mucho mejor. también lo puedes hacer el mismo día, pero empieza temprano, te va a quedar perfecto.

Cheesecake Frío de Maracuyá a lo Carmelita

Carmen Capella @capella2828

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Ingredientes

----Para la Base:
2 tazasGalletas (chocolate, vainilla)
3/4 tazamantequilla derretida (use margarina)
----Para el cake:
1 paquetequeso crema Philadelphia, si deseas usa el Mascarpone
1 lataleche evaporada (No es leche en polvo)
1 lataleche condensada
1 latacrema de leche líquida (NO en tarro)
1 sobregelatina sin sabor de 11 gr. (sigues las instrucciones)
1 tazazumo de Maracuyá (ver mi recetario, ahí te explico como hacerlo)
1molde desmontable de preferencia
---Para la decoración:
6 cucharaszumo de maracuyá con pepa
1 sobrecito (11 grs.)gelatina sin sabor (sigue las instrucciones)
4 cucharasazúcar blanca
Lo que desees ponerle a parte, alguna fruta, chocolate todo estará bien., esta permitido. Pero no lo recargues mucho, ya las pepitas de este postre son más que suficiente
Lo trabajaras con una batidora de Mano, las aspas de ella deben de estar bien frías, lo mismo que el bowl donde trabajaras, todo bien frío, la Crema de leche también

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Pasos de la receta

1

Empezamos con la base: Ya debes de tener tu molde listo y los ingredientes a temperatura de ambiente.
2

Trituras las galletas, si tienes procesador dale, de lo contrario pones las galletas en una bolsa de plástico, la cierras y te ayudas con tu rodillo, pasa y pasas y listo, se pulverizan, pones la mantequilla en el microondas 30 segundos, revisas, mueves si esta líquida más que suficiente, lo juntas con las galletas y mezclas bien hasta que quede como arena de playa, esa textura (en un tazón).
3

Perfecto, acomodas bien en tu molde y cuando terminas, lo llevas a la refrigeradora ahí lo dejas...ahora el siguiente paso: en una tacita pones la gelatina sin sabor, volteas el sobre ahí están las indicaciones, las sigues, y reservas.
4

Turno de la crema de leche: tiene que estar bien fría, tendrás buenos resultados.
5

Necesitaras una taza de ella... bien fría al igual que las espátulas de la batidora de mano...Ojo, estoy usando cucharas medidoras, son exactas, para que te salga bien tienes que seguir las indicaciones, por que después no te sale...
6

En un bowl pones la crema y empiezas a batir (NO LE VAS A PONER AZÚCAR), solo la crema, hasta que se formen picos, reservas la crema en la REFRIGERADORA, NO la dejes afuera.
7

Perfecto, los demás ingredientes lo pones en la licuadora, empiezas a licuar, mientras eso pasa, llevas al microondas la tacita de la gelatina sin sabor, le das 30 segundos, lo sacas y mueves muy bien, NO tiene que quedar grumos
8

Vaceas la gelatina en la licuadora, que se lucúe todo muy bien.
9

Listo, sacas la crema batida que has reservado y con cuidado y despacio vaceas lo que tienes en la licuadora.
10

Con movimientos envolventes vas mezclando todo, muy suave, tienes que tener paciencia,... listo cuando todo esta bien integrado, sacas el molde de la refrigeradora y vaceas tu preparación, que te quede parejito.. listo. Lo llevas a la refrigeradora, en mi caso hasta el día siguiente.. lo tapas con papel aluminio, papel film, y si no tienes ninguno de estos, ni te preocupes, puedes ponerle aunque sea un plato encima a tu molde.
11

Al día siguiente, chequeas tu postre, uyyy te ha quedado perfecto, estarás feliz...Y es hora de terminar. Nuevamente, pones en una tacita la gelatina sin sabor sigues las instrucciones y reservas.
12

En una ollita pones la maracuyá con pepita, puedes comprar solo una maracuyá y esa es la medida, más fácil aún, agregas el azúcar y la gelatina sin sabor, mueves todo muy bien, pruebas si esta bien de dulce, si la quieres más dulcita, ponle más azúcar es al gusto.
13

Listo, sacas de la refrigeradora tu dulce y con cuidado le vas poniendo la gelatina acomodas muy bien, lo llevas a la refrigeradora, y eso si cuaja rápidamente.Terminaste.
14

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Cooksnaps

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Carmen Capella @capella2828

12 de mayo de 2018 23:51

Mi nombre es Carmen Capella, soy esposa, Mamá y Abuelita🤗les cuento que, cuando me casé, no sabia cocinar muy bien, y por el trabajo y las responsabilidades que ello demandaba, honestamente la cocina NO era lo mío y tampoco tenia tiempo. Mi vida cambió enormemente cuando tuvimos que emigrar a otro Pais, por mucho tiempo estuvimos fuera, ahi sola con mi familia, es cuando por necesidad fuí aprendiendo poco a poco a cocinar y descubrir que ME GUSTABA MUCHO, estuve rodeada de muchas amistades de diferentes Paises que les gustaba cocinar y así fuí aprendiendo. Soy creativa, me gusta probar de todo, y ahora que estoy en mi Pais Perú, me encuentro fascinada, tenemos de todo, realmente somos muy bendecidos, hablando de Gastronómia Perú mi Pais, tiene todo, es maravilloso, ya no sufro buscando ingredientes😅 todo es fácil. Hoy les comparto cositas ricas y sencillas deseando que sea de su agrado. No trato de cambiar nada, sólo son nuevas VERSIONES respetando los ingredientes base. De eso se trata la cocina, arriesgarnos, probar, malograr hasta llegar al punto deseado. Muchas gracias por leer las recetitas.

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Cheesecake Fresca De Verano Maracuya

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