Cortamos las berenjenas por la mitad y las vaciamos, reservamos las cáscaras para después.

Picamos la berenjena que hemos vaciado y la cebolla.

Ponemos una sartén a fuego medio con aceite de oliva, echamos la berenjena y la cebolla y lo dejamos que se poche, cuando esté listo añadimos el atún, la pimienta, orégano y sal.

Cuando creamos que esta bien cocinado añadimos las cucharadas de salsa de tomate y removemos cinco minutos más.

Cogemos las cáscaras de berenjena, las rellenamos con la mezcla, y cubrimos por encima con queso rallado.

Las metemos al horno para gratinarlas y listo. Buen provecho!!