Empezamos cortando la merluza a rodajas de un par de centímetros (si lo pedimos en la pescaderia mejor) . Salpimentamos y las marcamos en una sarten con aceite de oliva bien caliente.

Una vez la tengamos echa, retiramos del fuego y le añadimos a la misma sarten los ajos tiernos picados. Cuando ya nos tomen color, le echaremos la copa de vino blanco y removemos. Le añadimos una cucharada de harina y sin dejar de remover, le vertemos la leche.

Dejamos hervir y pasado un par de minutos le añadimos la merluza nuevamente junto con una lata pequeña de aceitunas negras. Dejamos reducir y listo.