Sopa de garrofons con jamón curado y tagliata

Name: Sopa de garrofons con jamón curado y tagliata
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr. garrofons cocidos; 2 puñados abiertos pasta tagliata con huevo tipo Gallo; 150 gr. jamón curado picadito; 150 gr. judías verde plana cortada de unos 2 cm; 1 pimiento rojo troceado; 1 pimiento italiano troceado; 1 cebolla de Figueres picada; hojas remolacha cortadas en juliana; 3-4 cucharas aceite de oliva virgen extra; 1 limón mediano; granos pimienta negra; raíz de jengibre seca molida; 1 cucharadita mejorana seca; sal de Himalaya

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

Después de preparar las pencas de remolacha, me sobró las hojas. Como me apetecía una sopa con alubias, pues manos a la obra.

Además de contener nutrientes importantes como proteínas, fósforo, zinc, fibra, vitamina B6, magnesio, potasio, cobre, y manganeso, las hojas de remolacha también suministran cantidades significativas de vitamina A, vitamina C, calcio y hierro.

Después de preparar las pencas de remolacha, me sobró las hojas. Como me apetecía una sopa con alubias, pues manos a la obra.

Sopa de garrofons con jamón curado y tagliata

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

Después de preparar las pencas de remolacha, me sobró las hojas. Como me apetecía una sopa con alubias, pues manos a la obra.

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Ingredientes

4 personas

400 gr.garrofons cocidos
2 puñadosabiertos pasta tagliata con huevo tipo Gallo
150 gr.jamón curado picadito
150 gr.judías verde plana cortada de unos 2 cm
1pimiento rojo troceado
1pimiento italiano troceado
1cebolla de Figueres picada
hojasremolacha cortadas en juliana
3-4 cucharasaceite de oliva virgen extra
1limón mediano
granospimienta negra
raíz de jengibre seca molida
1 cucharaditamejorana seca
sal de Himalaya

Guardada

Pasos de la receta

1

Vierte el aceite de oliva virgen extra en una cazuela amplia y deja calentar. Echa la cebolla, el pimiento rojo y verde y espolvorea una pizca de sal de Himalaya.
2

Remueve a menudo u os 10 minutos a medio fuego.
3

Añade el jamón curado y las judías verdes planas y sigue removiendo unos 5 minutos más.
4

Cubre con 2, 5 litros de agua y deja cocer. Cuando empieza hervir, baja el fuego, tapa y deja cocer 10 minutos.
5

Pasado este tiempo, agrega los grafones.
6

Añade la pasta taiata.
7

Y por último añade las hojas de remolacha en juliana.
8

Remueve con una cuchara de madera y deja cocer. Cuando empieza her ir, baja el fuego y deja cocer 10 minutos más.
9

Condimenta con jengibre, granos de pimienta negra molida en el momento, zumo de limón, la mejorana seca y prueba de sal.
10

Remueve y Vuelve a probar. Si no esta a tu gusto rectifique. Aparta del fuego y deja templar.
11

También se puede comer en frío.

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"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

24 de junio de 2018 05:31

España

La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!

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Sopa Jamón

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