Pelar las papas y Poner a hervir Hasta que estén blandas.

Colócalas en una taza y se hace como puré. Luego agrega queso de tu preferencia rallado o en trocitos agrega el jamón picado.

Agrega los huevos junto con la sal la pimienta y el cilantro. Ahora lo mueves todo para que se haga una mezcla.

En una sartén caliente. A fuego medio, vierte un poquito de la mezcla y vas haciendo las tortillas.

Una vez que esté cocida. Sirve en un plato. Y acompañalas con pan tostado o arepitas. Desayuno sencillo.