Tortilla de patatas y pimiento
Hola a todos. Para hoy tenemos la receta de una tortilla de patatas con pimiento rojo, que les viene de marravila. Está bien de saber que los huevos son una buena fuente de proteínas, lípidos, carbohidratos y minerales, las patatas que tienen un 2% de proteínas, un bajo contenido en sodio y un alto contenido de potasio. Yo le he añadido el pimiento rojo por su gran aporte de vitamina C y caroteno.
Así que vamos a empezar a preparar nuestra tortilla.
Tortilla de patatas y pimiento
Hola a todos. Para hoy tenemos la receta de una tortilla de patatas con pimiento rojo, que les viene de marravila. Está bien de saber que los huevos son una buena fuente de proteínas, lípidos, carbohidratos y minerales, las patatas que tienen un 2% de proteínas, un bajo contenido en sodio y un alto contenido de potasio. Yo le he añadido el pimiento rojo por su gran aporte de vitamina C y caroteno.
Así que vamos a empezar a preparar nuestra tortilla.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Empezamos con pelar las patatas, lavarlas bien y trocearlas en dados grandes. Volvemos a lavarlas después del troceado para eliminar el exceso de almidón.
- 2
En una sartén ponemos a calentar el aceite. Cuando ya está bien caliente echamos las patatas. Hay que precisar que las patatas se tienen que freír en abundante aceite.
Yo he utilizado el aceite de olivas suave.
Mientras que se fríen las patatas, picamos la cebolla y la apartamos, seguimos con el pimiento rojo, picandole en dados pequeños. Rompemos los huevos y los batimos bien en un cuenco con una pizca de sal.
- 3
Cuando ya las patatas están bien fritas las sacamos en un recipiente con papel absorbente para quitar el exceso de grasa, escurrimos el aceite de la sartén, guardando un poquito para freír la cebolla y el pimiento.
- 4
Mientras que se fríen las verduras procedemos a machacar las patatas con una paleta de madera hasta que se quedan en trocitos pequeños. Las sumergimos en los huevos batidos y cuando la cebolla y el pimiento están ya echos hacemos lo mismo. Mezclamos bien los ingredientes.
- 5
Colocamos la sartén limpia al fuego y le echamos un chorrito del aceite que hemos guardado. Agregamos la mezcla removiendo un poco con una cuchara de madera. Esperamos unos 15 segundos para que empiece a cuajarse.
Mantenemos el fuego bajo para que no se queme. Después le damos la vuelta para que cuaje bien.
- 6
Mientras que se está cuajando nuestra tortilla por el otro lado, con la cuchara de madera aplastamos suavemente por encima para que no se quede cruda por dentro, pero tampoco que se quede muy seca. Aquí depende del gusto de cada uno. Porque un poco jugosa está de maravilla.
- 7
Lista para servir. Bon appetite!
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