Lavamos y envolvemos en papel de aluminio las patatas y las metemos al horno (previamente precalentado a 180º) y las dejamos 60-75 minutos.

Mientras, salteamos los trocitos de jamón unos segundos en una sartén con un chorrito de aceite. Reservamos.

Una vez estén las patatas, las sacamos y cortamos con un cuchillo una de las bases, y con un sacabolas, o con una cuchara iremos vaciando todas, con cuidado de no romperlas. Dejaremos la piel para hacer de cuenco para el relleno.

En una olla, echamos un chorrito de aceite y a fuego bajo, echaremos las patatas y las cucharadas de queso. Removeremos para que se integre todo bien, aplastando poco a poco las patatas para que queden lo mas desmenuzadas posibles.

Añadimos el chorrito de leche si queremos que quede mas ligero.

Seguidamente, echamos el jamón y salpimentamos, probando hasta que quede a nuestro gusto.

Rellenamos las patatas con la mezcla que acabamos de preparar y esparcimos queso rallado por encima.

Llevamos al horno con el gratinador y las sacamos cuando los quesos unos 10 minutos mas o menos hasta que se hayan derretido.