Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cocinar las papas con cáscara (de esta manera no absorben tanta agua)hasta que estén blandas a punto para poder hacer el puré.
- 2
Una vez tengamos las papas dejar enfriar y pelar.
- 3
Cortar las papas en trozos y pisar para que tengamos el puré.
- 4
Espolvorear la mesada con harina y colocar el puré hacer un hueco, allí poner un huevo apenas batido, perejil, queso rallado, Sal y pimienta y mezclar.(mezclar apenas en el centro para que se integren los sabores)
- 5
Ir agregando harina en 3 veces e ir uniendo con una cuchara de madera (evitar hacerlo con las manos)sólo unir no amasar (si amasamos demasiado se pegotea y pide más harina eso hace que salgan duros)
- 6
Cuando tengamos la masa lista(debe quedar una masa suave)
- 7
Cortar trozos armar tiras y cortar del tamaño de los ñoquis.Pasar por un tenedor o una ñoquera para darle la forma tradicional.
- 8
Cocinar en abundante agua hirviendo.Cuando suben ya están listos.
- 9
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