Y con mucho cuidado la mezclamos con movimientos envolventes, sacamos el molde de la nevera y añadimos el preparado, le damos unos golpecitos para que se alise o alisar con una espátula, dejar en la nevera hasta que esté fría lo mínimo que tiene que estar 6 horas. mientras hacemos el limón para decorar, ponemos al fuego el cazo con el agua y el azúcar a fuego muy lento, lavamos bien el limón debajo del grifo y cepillamos con el cepillo.

Cortamos en rodaja finas el limón, lo ponemos a cocer en un cazo que tenemos con el agua, el azúcar, dejamos cocer hasta que las rodajas esté blandita, cuando estén las ponemos encima de una rejilla para que se escurran.. Preparamos la gelatina de limón, hidratamos la hoja de gelatina en agua fría, ponemos el zumo, la ralladura del limón y el azúcar en un cazo y cuando esté hirviendo añadimos la gelatina escurrida y removemos hasta que esté disuelta con el fuego apagado.

Dejamos que se temple. Sacamos la tarta y le ponemos las rodajas de limón encima y cubrimos con la gelatina frenado la caída con una cuchara para que no se rompa la mousses, dejamos en la nevera hasta el día siguiente y quitar el acetato y poner en un plato de presentación