Pastel vegano de papas rústicas

Name: Pastel vegano de papas rústicas
Yield: 8 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1,5 kg papas; c/n leche vegetal (almendras o coco)); 3 cucharadas aceite neutro; 1/4 cuchta nuez moscada; 2 latas garbanzos drenados; 1 cebolla picada finamente; 2 dientes ajo machacados; 1 puñado grande de espinacas picadas; 8 aceitunas negras; c/n Azúcar para espolvorear por encima; c/n aceite neutro para freír; Sal y pimienta a gusto

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

#CocinaRápidayFácil Básicamente es muy parecido al pastel de papas tradicional solo que es vegano y las papas van con un poco de su cáscara. Esto aporta fibra y más vitaminas. #CookpadChile #comidavegana

Pastel vegano de papas rústicas

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Guardada

Ingredientes

1 hora

8 personas

Para el puré:
1,5 kgpapas
c/nleche vegetal (almendras o coco))
3 cucharadasaceite neutro
1/4cuchta nuez moscada
Para la base:
2 latasgarbanzos drenados
1cebolla picada finamente
2 dientesajo machacados
1 puñadogrande de espinacas picadas
8aceitunas negras
c/nAzúcar para espolvorear por encima
c/naceite neutro para freír
Sal y pimienta a gusto

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Pelar a medias las papas y cortarlas en cubos de 1 a 2 cm. Poner a cocinar Con sal a gusto hasta que estén blandas para elaborar el puré con el aceite, leche vegetal y nuez moscada. Reservar.
2

Freír la cebolla con el ajo y agregar los garbanzos y la espinaca. Poner sal y pimienta a gusto y ponerlo en la fuente como base de nuestro pastel.
3

Disponer las aceitunas y agregar el puré reservado y espolvorear azúcar en la superficie para el sabor y que dore bonito.
4

Llevar a horno precalentado a 180 °C, por 30 a 40 minutos depende de tu horno. La idea es que dore bonito y parejo.
5

Servir inmediatamente bien caliente. Buen provecho.

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Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

16 de agosto de 2018 19:17

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

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Pastel Papas

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