Primero hacemos la salsa ranchera (para dejarla reposar un par de horas en la nevera): echamos la nata líquida en un bol y le añadimos medio limón exprimido y mezclamos, dejamos reposar. En un bol separado ponemos la mayonesa junto a la cebolla en polvo, en ajo en polvo y la pimienta negra o blanca. Picamos finamente el cebollino y lo añadimos. Ponemos el zumo del otro medio limón. Mezclamos bien todos los ingredientes de ambos boles y dejamos reposar en la nevera.

Tras haber dejado la salsa reposar la sacamos de la nevera y empezamos con el resto de ingredientes.

Cortamos las patatas y las creímos hasta que estén crujientes (sin llegar a tostar) y las ponemos en una bandeja para que escurran el aceite. Sazonamos al gusto

Empezamos a calentar el horno a 170°

Freímos el baicon en dados. Cuando las patatas están escurridas le añadimos la salsa ranchera y el baicon de manera uniforme por la bandeja. Además añadimos los quesos rallados y metemos todo al horno (cuando este tiene buena temperatura)

Dejamos que el queso se funda y se dore la bandeja unos 10 minutos aproximadamente y...listo para chuparse los dedos!!😁