Keto creme brulee

Name: Keto creme brulee
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 1 lt crema para batir; 8 cucharadas erythritol, 8 cdas de azúcar, o el equivalente de o; Otro sustituto; 8 yemas de huevo; 1 cda extracto de vainilla; Isomalt para caramelizar

Amelia Wong @cook_13652092

Keto creme brulee

Amelia Wong @cook_13652092

Guardada

Ingredientes

1 ltcrema para batir
8 cucharadaserythritol, 8 cdas de azúcar, o el equivalente de o
Otro sustituto
8yemas de huevo
1 cdaextracto de vainilla
Isomalt para caramelizar

Guardada

Pasos de la receta

1

Batir ligeramente las yemas con la vainilla y el erythritol
2

Poner a calentar la crema y apagar antes que empiece a hervir.
3

Temperar las yemas agregando una taza de crema sin dejar de batir, luego seguir incorporando el resto de la crema.
4

Verter en moldes individuales aptos para horno
5

Poner los moldes en un refractario con agua caliente a modo de baño maría y hornear a 160 grados por 1 hora.
6

Enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar al menos 3 horas
7

Opcional: una vez hechos vaciar un sobre de erythritol y hacerlo caramelo con un torch.