Trocea el pollo, sin piel, pon los trozos en un bol amplio y cubrelos con la sidra, añade los ajos, pelados y laminados y el perejil muy picadito,mezcla bien y dejalos macerar una hora al menos, si los dejas asi desde la noche antes mejor, en la nevera.

Mientras trocea los pimientos, las zanahorias y la cebolla, todo muy menudito, y ponlo a pochar en una sarten con aceite.

Una vez macerado el pollo, sacarlo y ponerlo a escurrir bien, guardar el caldo de la maceracion.

Bien escurridos los trozos de pollo, sal-pimentar y freir en aceite caliente, reservar.

En una cazuela u olla rapida, poner los trozos de pollo fritos, anadir las verduras pochadas, cubrir con mitad de caldo de pollo, mitad del caldo de la maceracion, sal-pimentar, dejar cocer en olla rapida 45 mntos., en olla normal 1 hora, o hasta que el pollo este tierno.

Servir poniendo en cada Plato la racion de pollo con salsita de la que quede en la cazuela. Que Aproveche.

NOTA.- Los trozos de pollo deben ser medianos, ni grandes ni pequenos. Tambien quedaria bien poner por encima, en cada plato, unos daditos de manzana. Un plato de LUJO.