Ponemos la piel del limón y el azúcar en el vaso y pulverizamos 15 segundos a velocidad 10.

Añadimos las manzanas y troceamos 15 segundos a velocidad 4.

Ponemos la mariposa, añadimos los huevos y programamos 2 minutos a velocidad 3.

Añadimos la leche, el anís la sal y el anís en polvo. Programamos 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 3.

Añadimos, en este orden, la harina y la levadura. Mezclamos 1 minuto a velocidad 3. Dejamos en reposo durante unos 20 minutos. La masa queda bastante líquida.

Precalentamos el aceite de girasol y con ayuda de un par de cucharas de postre, cogeremos pellizcos de la masa hecha y la vamos tirando al aceite. No pasa nada si la tiramos con formas que no son redondas, la misma masa con el contacto con el aceite se vuelve redondita (a veces le queda algun palito, pero quedan perfectos).

Una vez estén dorados, los rebozamos con azúcar y dejamos de enfriar.