Receta para aprovechar las pencas que sobran de las Acelgas

La acelga está de temporada. Una receta para disfrutar las pencas

Si te han sobrado pencas de acelga esta es una forma de aprovecharlas

Las "pencas" las utilizamos en varias comidas en mi tierra, como son los estofados, guisos, cocido, olleta...pero necesitan de unos pasos antes de ponerlos a la olla de esas recetas. Considero interesante explicar el proceso, así me evito en cada receta tenerlo que describir y sobre todo se trata de un preparativo que tienes que tener precocinado. GXL

Hola Amig@s de B.B.B. !Buscando siempre las recetas B.B.B. lo ideal es acercarse al mercadillo y buscar las frutas y verduras de temporada. Al ir al mercado, encontré unas acelgas espectaculares que me costaron 1, 25 €,me pareció muy buena inversión. La mayoría de las veces, compro lo que está mejor dentro de la temporada y el precio y es después en casa cuando pienso que receta preparar. Lo primero al llegar a casa, es limpiar muy bien las acelgas, mientras las lavo... ya se me ocurren algunas ideas de preparación. Separo las pencas (la parte blanca y dura por si alguien no sabe que es) y las hojas. Blanqueo ambas cosas por separado, para blanquear, se hierve agua y se agregan las pencas dejar hervir 1 minuto y retirar. Como las pencas no tienen mucho sabor, decidí ayudarle con alga Nori y condimentos.

Receta muy deliciosa para la cena. Muy nutritiva ya que las pencas nos aportan muchas vitaminas y minerales así como ácidos grasos omega-3. El queso, por otro lado nos aporta el calcio y las proteínas.#abecedario 🗓 semana del 2 al 8 de octubre - Recetas que comienzan con una de esta letra: Que. #BBB#LoCociNoLoTiro #pencas

Hay diversas maneras de cocinar las pencas de acelga, siendo habituales las rebozadas o las rellenas, pero aquí se plantea una antigua y sencilla manera.

Compre harina para rebozados e hice la prueba. Tenéis una receta mía, de como "preparar las pencas". GXL

Tenía en el congelador unas pencas de acelga que me sobraron de hace unos días que hice un guiso con ellas y se me ha ocurrido usarlas con un par de patatas... Aprovechamiento!!! Muy rica.

Las pencas de remolacha se puede utilizar en crudo en sopas, arroz, pasta, quiches, etc. Las pencas cocidas aliñar al gusto y comer como ensalada o entrante.

Arroz con muslos de conejo y las pencas de la acelga. Bien caldoso y sabroso. Ideal para días de frío, muy reconfortante. Si os gusta esta receta os recomiendo la receta de la lista número 4. Arroz con conejo campero.

Receta típica de un pueblecito al sur de Badajoz(Fuentes de León).A mi me la enseñó mi suegra y si os gustan sus ingredientes os encantará.Este plato se puede hacer con boquerones, pencas de acelga, coliflor, judías verdes,..solo hay que cocer la verdura y luego freirla pasada por harina y huevo y meterla en el engazpachao.