Preparamos todos los ingredientes para no olvidarnos de nada. Por favor el molde debes de engrasarlo perfectamente, en un papel toalla o servilleta pones un poquito de aceite y engrasas perfectamente el molde. Luego lo guardas en la refrigeradora. Esto es para evitar se vaya a pegar el postre y salga suavemente. NO oliva, aceite NORMAL obvio de buena calidad. Estoy usando un molde de 21 por 11 cms. las medidas que te dejo son exactas..

Empezamos: En una olla pequeña, mezclas el azúcar y agua. Cocinas a fuego medio revolviendo para deshacer el azúcar solo hasta que la mezcla empiece a hervir. Dejas de revolver y cocinas hasta que tome color caramelo. Cuidas de no quemarlo. Luego, cuidadosamente para evitar quemarte lo vaceas en el molde y ladeas para repartir el caramelo por todo el molde. Reservas.

En otra olla pones la leche, cáscara de limón, palito de canela, clavo de olor y azúcar. Siempre Cocinando a fuego medio y revolviendo de vez en cuando hasta que la mezcla hierva. Cuando empieza a hervir apagas el fuego por un momento y retiras la olla dejas reposar 5 minutos más o menos y luego Cuelas la leche, y regresas todo a la olla...

La leche ya estará aromatizada, dejas hervir a fuego medio y agregas la sémola en forma de lluvia. Cocinas entre 3-4 minutos más o menos, en ese lapso disuelves en el microondas la grenetina si no tienes puedes hacerlo usando la técnica de Baño María, siempre batiendo ya con tu batidor de mano agregas la grenetina a la olla mueves y luego añades la cocoa, bates hasta que todo este integrado.y al último Agregas la vainilla.

Ya has terminado. Con cuidado de no quemarte pones la preparación en el molde que estará ya con el caramelo y
Refrigeras más o menos de 1 a 2 horas. Para desmoldar pasas un cuchillo por el borde del molde das unos golpecitos sobre tu mesada, (área de trabajo) volteas en tu Plato o donde lo vas a poner y, vas a sentir que solito baja. Decoras con frutas si desea, eso es ya a tu gusto.

El molde debes de forrarlo por abajo NO por dentro. Esto es por si se sale un poco el caramelo, en mi caso si se salió un poquito, pero no fue problema por que estaba forrado el molde. Ojo con eso. Si te olvidas tu refri tendrás que limpiarla. Claro esta, si usas el molde que estoy usando Yo, pero, si usas cualquier otro o de Silicona NO vas a tener problema.

Trato en lo posible de ser bien exacta y explico lo mejor que pueda, Se muy bien que es difícil seguir las recetas, a MI me ha pasado, por lo que, con esa experiencia es que te digo todo como tienes que hacer para que te quede muy rica tu preparación. Antes de que me olvide, en esta receta lo único que he cambiado ha sido la Vainilla, se supone que se usa la Vainilla en Vaina, NO la estoy usando por que acá en MI País, si Hay, pero es muy costosa, solo una es carisima. Si para ti es fácil dale..