Primero aliñamos la carne con la cebolla picada, el ajo y el perejil. Se salpimenta y se le añade el pan rallado y los huevos batidos.

En una bandeja de horno pondremos un albal y dentro de ella pondremos la carne picada bien extendida.

Aplastamos bien y pondremos una capa de jamón york, una de queso, los pimientos y las espinacas.

Ahora viene lo más complicado.... con el albal nos ayudaremos para ir girando la carne y hacer un rulo, hay que ir apretandole para que se haga un rulo compacto. Reservamos

Volveremos a enrollar el rulo de carne pero esta vez con el bacon y dejaremos buen envuelto y apretado con el albal e introduciremos al horno 180 grados unos 45 minutos

En la misma bandeja de horno pondremos otro albal y pondremos todo el albal relleno de las lonchas de bacon de manera que el rulo de carne le pondremos encima del bacon habiéndole quitado el papel previamente.

Las saco de la bolsa cuando se enfrían y las parto al medio con piel y todo y las salteo con mantequilla sal y pimienta y las hierbas provenzales.

Quedan estupendas y es una guarnición fantástica.... ya tenemos nuestro rollo de carne con guarnición.. que os guste

Lo sacamos del horno y dejamos enfriar. Le quitamos el albal y veréis un rollo de carne perfecto.. solo falta meterle de nuevo al horno unos 10 minutos para que se tueste el bacon

Mientras se tuesta metemos en el microondas unas patatas de guarnición que yo la verdad las compro en una bolsita que hay en el súper y se hacen en 7 minutos.