Calamares en su tinta

Name: Calamares en su tinta
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Kg calamares pequeños; 2 cebolla; 2 dientes ajo; 200 ml vino blanco; 200 ml agua; 6 o 7 cucharadas aceite de oliva virgen extra; Tinta de los calamares o 1 sobre de tinta de calamar; Sal (al gusto); 3 o 4 pimientas negra enteras

Reposteria T.S y Comida Casera @cook_1713480

Xirivella Valencia

Calamares en su tinta

Reposteria T.S y Comida Casera @cook_1713480

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1 Kgcalamares pequeños
2cebolla
2 dientesajo
200 mlvino blanco
200 mlagua
6 o 7 cucharadasaceite de oliva virgen extra
Tinta de los calamares o 1 sobre de tinta de calamar
Sal (al gusto)
3 o 4pimientas negra enteras

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Limpiamos los calamares retirándoles las tripas y reservamos las tintas.
Los lavamos bien bajo grifo.
Colocamos las tinta en el vaso de agua y reservamos.
Pelamos las cebollas y las cortamos en trozos pequeños, los ajos muy picados.
2

En una sartén incorporamos el aceite de oliva y cuando este caliente añadir la cebolla y los ajos Rehogamos a fuego medio 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
Añadimos los calamares y dejamos que se sofrían con la cebolla 10 minutos mas.
3

Salpimentamos y añadir la pimientas.
Añadir el vino y seguimos cocinando durante 3 minutos hasta que se evapore el alcohol. Añadir el agua con la tinta que teníamos reservado y dejamos cocine a fuego medio durante 60 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.