Hojaldres con crema pastelera

Name: Hojaldres con crema pastelera
Yield: 8 pastelitos
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 plancha de hojaldre rectangular; 1/2 litro leche; 2 huevos; 4 cucharadas azúcar; 2 cucharadas maicena; 1 vaina vainilla

Iralur @Iralur

También se conocen como Miguelitos. Son unos pastelillos muy ricos y muy fáciles de hacer. Aunque parece una receta larga, en realidad solo tiene un par de pasos: por un lado, la crema pastelera y, por otro lado, hornear el hojaldre.

Hojaldres con crema pastelera

Guardada

Ingredientes

8 pastelitos

1plancha de hojaldre rectangular
1/2 litroleche
2huevos
4 cucharadasazúcar
2 cucharadasmaicena
1 vainavainilla

Guardada

Pasos de la receta

1

Lo primero que vamos a hacer es la crema pastelera. Ponemos a calentar la leche en un cazo. Abrimos la vaina de vainilla a lo largo y raspamos su interior sobre la leche. Echamos en la leche también la propia rama de la vainilla y llevamos a ebullición (si no tenemos vainilla podemos utilizar un palo de canela y una cáscara de limón).
2

En un bol aparte mezclamos la maizena con el azúcar y los huevos.
3

Se retira la vaina de vainilla de la leche y se echa la leche hirviendo sobre la mezcla anterior, sin dejar de remover. Una vez que está mezclado, se vierte nuevamente todo en el cazo y se pone al fuego. Esperamos a que hierva unos minutos removiendo continuamente. Finalmente, dejamos enfriar.
4

Por otra parte, desenrollamos la masa rectangular de hojaldre, la dividimos a la mitad y ponemos una capa sobre la otra. A continuación, cortamos 8 rectángulos lo más parecidos posible.
5

Ponemos los rectángulos (que tendrán dos capas de masa cada uno) sobre una bandeja con papel de horno y los introduciremos en el horno precalentado a 200°C o la temperatura que indique el fabricante del hojaldre.
6

Horneamos durante 20 o 30 minutos hasta que veamos que los hojaldres han subido y se han dorado.
7

Dejamos enfriar y luego separamos las dos capas de hojaldre para rellenar con la crema.
8

Finalmente, rellenamos con la crema pastelera y tapamos con la otra capa de hojaldre.
9

Espolvoreamos azúcar glass por encima y listo.