Pabellón venezolano
El pabellón criollo o pabellón venezolano es uno de los platos más representativo de su cocina.El pabellón es un plato ha acompañado a lo largo de su historia, ha crecido con todos, con pequeñas variaciones en las diferentes regiones de Venezuela, pero manteniendo siempre la esencia única y pura del plato nacional por excelencia, es representativo de la dieta criolla urbana principalmente, es difícil precisar el origen del plato, pero ya a finales del siglo XIX era reconocido en Caracas.Desde la colonización, el arroz, así como las caraotas, ha sido parte de la comida diaria del venezolano. Las caraotas se servían como acompañante de desayunos, almuerzos y cenas, al igual que la arepa acompañaba mañana, tarde y noche nuestras comidas, hoy apenas es parte eventual de desayunos y cenas, sin por eso dejar de ser importante en l culinaria venezolana. El despliegue de colores será indudablemente llamativo, lo blanco del arroz, lo negro de las caraotas, la carne rojiza y los plátanos amarillo dorados, algunas veces haciendo de barandas, otras veces parte integral del plato, el conjunto será tan impactante como una atardecer en los Médanos Coro en Falcón, como un amanecer en las majestuosas montañas de Los Andes o como una vista sencilla a los imponentes tepuyes de nuestra fantástica amazonas.
Pabellón venezolano
El pabellón criollo o pabellón venezolano es uno de los platos más representativo de su cocina.El pabellón es un plato ha acompañado a lo largo de su historia, ha crecido con todos, con pequeñas variaciones en las diferentes regiones de Venezuela, pero manteniendo siempre la esencia única y pura del plato nacional por excelencia, es representativo de la dieta criolla urbana principalmente, es difícil precisar el origen del plato, pero ya a finales del siglo XIX era reconocido en Caracas.Desde la colonización, el arroz, así como las caraotas, ha sido parte de la comida diaria del venezolano. Las caraotas se servían como acompañante de desayunos, almuerzos y cenas, al igual que la arepa acompañaba mañana, tarde y noche nuestras comidas, hoy apenas es parte eventual de desayunos y cenas, sin por eso dejar de ser importante en l culinaria venezolana. El despliegue de colores será indudablemente llamativo, lo blanco del arroz, lo negro de las caraotas, la carne rojiza y los plátanos amarillo dorados, algunas veces haciendo de barandas, otras veces parte integral del plato, el conjunto será tan impactante como una atardecer en los Médanos Coro en Falcón, como un amanecer en las majestuosas montañas de Los Andes o como una vista sencilla a los imponentes tepuyes de nuestra fantástica amazonas.
Pasos de la receta
- 1
El pabellón se compone de 4 preparaciones por separado, que unidas logran una deliciosa mezcla de sabores.
- 2
En una olla coloca agua suficiente para cubrir la carne, una pizca de sal, cebolla y cilantro, pone a fuego medio a hervir durante 2 horas, cuidando que el agua no se seque y que la carne ablande.
Una vez la carne esté suave, deja enfriar y con calma deshilacha.
Coloca la carne deshilachada, en un sartén con un sofrito de cebolla, pimentón, ají dulce, cilantro y los tomates procesados.
Añade sal y especias al gusto, recomendamos adobo, comino, laurel o pimienta, dejar guisar durante 30 minutos - 3
Las caraotas, Deja durante 24 horas reposar en agua las caraotas y agrega un poquito de bicarbonato de sodio.
Elimina esta agua, lávalas y colócalas a hervir con un pedacito de cebolla, el ají sin semillas y una ramita de cilantro. Deja cocinar a fuego alto, de ser necesario agrega más agua, preferiblemente, agua caliente y cuando estén blandas baja el fuego. - 4
En un sartén prepara el sofrito de la misma manera que se hizo con la carne, para agregarlo a la olla.
Verifica que las caraotas tengan solo el agua necesaria para cubrirlas completas.
Ve chequeando la sal y los condimentos hasta que el caldo espese. - 5
El arroz. En un sartén precalienta el aceite, con un trozo de pimentón o de ají dulce, agrega el arroz y mueve para aceitar todos los granos
Añade agua y sal al gusto, sube el fuego hasta que hierva para tapar. Luego de que haya hervido baja el fuego, hasta que esté seco y apaga. Deja tapado para que el vapor termine la cocción. - 6
Las tajadas, Calienta el aceite en el sartén.
Pela y corta los plátanos en lonjas.
Agrega las tajadas en el aceite caliente para freírlas, y voltea cuando se haya dorado cada lado.
Al dorarse, sácalas del aceite y ponlas a escurrir en un plato con papel absorbente.
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Pabellón Criollo venezolano Pabellón Criollo venezolano
El pabellón criollo es un plato tradicional de Venezuela reconocido como el plato nacional por excelencia. Era una comida de esclavos y su historia data de los tiempos de la colonia. Probablemente del siglo XVIII.Según se cuenta, es básicamente una reunión de "sobras" de comidas anteriores realizada por los esclavos de las haciendas. La carne, el arroz y las judías negras generalmente databan de un día anterior o dos, siendo las rodajas de plátano lo único que se preparaba en el momento.#comidavenezolana
-
Carne mechada Carne mechada
#meapunto. Esta receta es uno de los componentes del plato típico venezolano, el pabellón. Consta de esta carne Mechada, arroz blanco, tajadas (plátano macho maduro) y caraotas (frijoles) negros. Según la región del país le agregan un huevo frito ,🍳y se puede acompañar con arepas 🫓
-
Pabellón Criollo Pabellón Criollo
El Pabellón Criollo o Caraqueño es el plato representativo de la ciudad de Caracas. Carne de falda de res mechada o rellena de caraotas negras acompañada de plátano frito y arroz blanco.Vídeo: Vídeo Pabellón criollo venezolano
-
Arroz tres delicias Arroz tres delicias
Es ideal para las cenas o para acompañar multitud de platos. Además es un plato que adoran la mayoría de los niños.Vídeo: Arroz Chino
-
Pasticho venezolano Pasticho venezolano
Esta receta la saqué de Recetas Gratis, yo tengo otra que subí por aquí hace tiempo. La inmigración italiana, de mediados del siglo pasado, ha dejado muchas recetas que se han adaptado al gusto del país. Cómo esta, que tiene su origen en la lasaña, con algunas variantes.
-
Arroz melosillo, con verduras y morrones...muy light Arroz melosillo, con verduras y morrones...muy light
Bueno, cómo veis,,el arroz es uno de mis platos favoritos para cocinar...el truco está, mayormente en el refrito y la cocción del arroz. Después echarle imaginación y agregarle lo que os guste.
-
Pabellón Criollo Pabellón Criollo
Delicioso PlatoJudías negras con arroz blancoCarne deshilachada y tajadas fritas de plátanoTe va a gustar
-
Caraotas negras Caraotas negras
Las caraotas negras es uno de los productos típicos de Venezuela, integran uno de los platos tradicionales como es el pabellón criollo, el pabellón criollo está compuesto por las caraotas negras, arroz blanco, carne mechada y plátano macho maduro frito. La manera de disfrutarla es muy variada, hay personas que les encanta secas (sin caldo), con su arroz y carne, a otras nos gusta con caldo acompañada con sus demás contornos.En la foto se ve con carne picada en vez de carne mechada.
-
Paella con arroz integral Paella con arroz integral
Paella de pescado con arroz integral, es la forma más saludable de disfrutar de un buen arroz.Hace unos años me explicaron los beneficios del arroz integral. Desde entonces he luchado para hacer paellas con arroz integral y no ha sido fácil. Creo que el secreto está en tapar el arroz en la primera cocción y sobre todo no tener prisa e ir probando sabor y textura según los ingredientes que usemos (pescado, carne, verdura....)
-
Arroz de verduras Arroz de verduras
Muchas veces hago arroz sólo con verduras, para mi es uno de los arroces más ricos… o es que a mi me gusta mucho el arroz y las verduras?De cualquier forma este arroz es una opción ideal para la gente vegetariana.Espero que os guste tanto como.. a Mi♥Preparación
-
Bourguignon Vegano de portobello y soja texturizada Bourguignon Vegano de portobello y soja texturizada
Mis amigos #veganos me escriben pidiéndome recetas para estas fiestas y sin duda está es de las más ricas que probé últimamente, con aroma a los guisos de toda la vida un sabor irresistible sin duda será parte de muchas cenas Navideñas.
Más recetas recomendadas
Comentarios