Pelar y cortar los champiñones en octavos. En un chorro de aceite saltearlos unos 5 minutos con una pizca de sal y pimienta.

Mientras cortar en cubitos el calabacín lavado. Añadirlo al wok junto con los champiñones. Espolvorear con ajo en polvo y otra pizca de sal. Saltear todo junto para que suelten el caldito. Añadir una hoja de laurel y el vinagre.

Mientras cortar el brócoli en sus ramitas. Añadirlo al wok con un poco de agua, tapar y cocinar unos 10 minutos a fuego medio bajo para que todo se ablande y el brócoli al dente.

Colocar las verduras en una fuente apta para el horno cubrir con el queso rallado y con algo más de ajo en polvo. Llevar al horno precalentado a 200° durante 15-20 minutos.

Cuando esté todo listo repartir en los platos con una buena ración de puré patatas como es mi caso o con un buen filete a elegir al gusto del consumidor.