Cocer las judías y reservar. En ese agua añadir el dashi y dos cucharadas de salsa de soja, hervir y reservar. Hervir en otra cazuela las setas hasta que estén tiernas. Reservar.

Mezclar la carne sazonada con el huevo. Rellenar el tofu frito con la mezcla y algunas judías verdes, enrollar y poner en una sartén con 1/2 vaso de agua y el resto de la salsa de soja. Hervir hasta que reduzca el líquido cocinando el rollo de carne por todos lados. Hacer rodajas con el rollo y reservar.

Hervir los fideos, escurrir y repartir en cuencos. Cubrir con el caldo. Colocar encima la carne, las setas y las judías verdes, y listo!!!