La noche antes echamos las castañas pilongas en agua para que se pongan tiernas

Ponemos al fuego un cazo con agua, echamos las castañas y un trocito de cáscara de limón, dejamos cocer hasta que se ablanden.

Mientras en otro cazo o cacerola ponemos la leche con la rama de canela y la cáscara de limón, cuando vaya ha empezar ha hervir se echa el arroz pasados unos 10 minutos añadimos las castañas y el azúcar dejamos que cueza y cuando el arroz está casi echo lo apartamos del fuego ya que cuando se enfríe se espesa un poquito.

Se aparta en un plato o bol y se espolvorea la canela molida por encima, dejar enfriar y a disfrutarlo.