Cachopo de ternera asturiana
El original es con carne de ternera, también se puede hacer con pavo, cerdo, pollo etc. En Asturias, los carniceros al pedir filetes para cachopo, los suelen dejar unidos por un extremo, para luego cerrarlos con el relleno dentro como si fuera un libro. El queso depende de los gustos, puede ser fuerte o suave, lo importante es que funda al freirlo.
Cachopo de ternera asturiana
El original es con carne de ternera, también se puede hacer con pavo, cerdo, pollo etc. En Asturias, los carniceros al pedir filetes para cachopo, los suelen dejar unidos por un extremo, para luego cerrarlos con el relleno dentro como si fuera un libro. El queso depende de los gustos, puede ser fuerte o suave, lo importante es que funda al freirlo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Ponemos la carne con el ajo cortado en láminas y el perejil que adobe durante 2 horas.
- 2
Yo no pongo sal a la carne, con el jamón y el queso, ya es suficiente. Limpiamos la carne de ajo y perejil, extendemos los filetes, sobre uno, colocamos el jamón y luego el queso, tapamos con el otro filete, apretamos bien con las manos para unirlos.
- 3
Batimos bien el huevo, pasamos todo el conjunto por las dos caras, primero por el huevo y luego por el pan rallado.
- 4
Ponemos una sartén grande con el fondo cubierto de aceite a calentar, cuando este bien caliente, ponemos la carne y bajamos el fuego a la mitad, cuando esté dorado por un lado le damos la vuelta. Tiene que quedar dorado por los dos lados sin que queme el pan.
- 5
Lo podemos acompañar con patatas fritas y ensalada.
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