Se parte la cebolla en juliana o en trozos grandes, el puerro y los dientes de ajo (laminados) y se sofríe en una sartén a fuego medio alto, cuando se transparente la cebolla añadimos el pollo y seguimos sofriendo.

Cuando coja el color, añadimos el laurel, las especias, y un buen chorro de vino blanco. (Si tenéis caldo de pollo podéis añadirle un chorrito también). Sofreímos un poco y añadimos los champiñones laminados Dejamos que reduzca todo el caldo, moviendo de vez en cuando a fuego medio alto.

Cuando haya reducido, probamos de sal por si necesita añadir. Y servimos!!