Rodaballo con costra de gambas al ajillo

Name: Rodaballo con costra de gambas al ajillo
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 5 lomos rodaballo; 20 gambas; 2 ajos; 2 cucharadas perejil picado; Mahonesa casera

Rebe @cook_rebe08

España

Rodaballo con costra de gambas al ajillo

Guardada

Ingredientes

20 minutos

5 raciones

5 lomosrodaballo
20gambas
2ajos
2 cucharadasperejil picado
Mahonesa casera

Guardada

Pasos de la receta

20 minutos

1

Comenzamos engrasando una fuente que sea apta para el horno y, colocamos en ella los lomos de rodaballo con la piel hacia abajo. Reservamos.
2

Por otro lado, pelamos las gambas y las salteamos con 4 cucharadas de aceite, los dos dientes de ajo machacados y el perejil picado.
3

Retiramos de inmediato y, colocamos 4 gambas encima de cada lomo de rodaballo. Vertemos un poco del líquido de salteado de las gambas.
4

Cubrimos las gambas con unas 2/3 cucharadas de mahonesa y, llevamos la fuente al horno, precalentado a 190º.
5

Dejamos cocinar hasta que la mahonesa se ponga dorada y se haya convertido en una costra (unos 12 minutos).
6

Para emplatar, colocamos un lomo de rodaballo y salseamos, ligeramente, con los jugos que nos han quedado de salsear las gambas.