Sopes navideños Veganos el geras de San Diego

Name: Sopes navideños Veganos el geras de San Diego
Yield: 8 sopes
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 8 sopes de maíz azul; Champiñones al tequila relleno:; 3 tazas de champiñones o pueden ser hongos; 1 cebolla grande pelada con todo y rabo fresco finamente picada; 2 chiles poblanos asados, pelados y picados en juliana; 3 dientes ajo pelados y picados; 1 chile jalapeño sin rabo ni semillas; 5 cucharadas chía; 6 cucharadas semillas de calabaza; 1 vasito sangrita roja; 1 vasito buen tequila; Para decorar:; 3 aguacates pelados sin hueso y rebanados en juliana

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Son unos sopes deliciosos de sabor terroso dulce, hechos con chile ancho, hongos, sangrita roja y epazote al tequila. Se decoran con aguacate. Un deleite al paladar. Se hacen para los veganos y que no olviden al México prehispánico y mestizo.
#RecetasNavidad

Sopes navideños Veganos el geras de San Diego

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

8 sopes

8sopes de maíz azul
Champiñones al tequila relleno:
3 tazas de champiñones o pueden ser hongos
1cebolla grande pelada con todo y rabo fresco finamente picada
2chiles poblanos asados, pelados y picados en juliana
3 dientesajo pelados y picados
1chile jalapeño sin rabo ni semillas
5 cucharadaschía
6 cucharadassemillas de calabaza
1 vasitosangrita roja
1 vasitobuen tequila
Para decorar:
3aguacates pelados sin hueso y rebanados en juliana

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Primero haremos el guiso de hongos. Pondremos los ingredientes en una cazuela a fuego muy bajo, dejamos a que hierva y apagamos. Reservamos para montar los sopes.
2

Hecho el guiso o relleno, ponemos en una charola de hornear los sopes, luego en el centro les ponemos el guiso de champiñones, metemos a que el sope se ablande y caliente a temperatura baja, esto es de diez a veinte minutos.
3

Sacamos la charola del horno y ponemos el sope en un plato plano, luego lo decoramos con rebanadas de aguacate, servimos de inmediato.