Enrollado de carne molida con verduras

Name: Enrollado de carne molida con verduras
Cuisine: paraguaya
Ingredients: 250 Gr. carne molida; 1 cebolla; 1 morrón (del color favorito); 1 zanahoria pequeña; 250 Gr. jamón en fetas; 250 Gr. queso sándwich; 150 Gr. aceitunas sin caroso; 1 huevo; 1 pancito (de los usados para panchos); 200 ml leche; 200 Gr. panceta en tiras

José J. @jjsiglo20

Asunción, Paraguay

Enrollado de carne molida con verduras

Guardada

Ingredientes

250 Gr.carne molida
1cebolla
1morrón (del color favorito)
1zanahoria pequeña
250 Gr.jamón en fetas
250 Gr.queso sándwich
150 Gr.aceitunas sin caroso
1huevo
1pancito (de los usados para panchos)
200 mlleche
200 Gr.panceta en tiras

Guardada

Pasos de la receta

1

Cortar las verduras en cuadrados pequeños.
2

Cortar el pan en trozos pequeños, colocar en un recipiente. Agregar la leche y dejar unos minutos para que se absorba (el pan hace que el resultado sea jugoso). Luego mezclar con un tenedor hasta que quede una masa.
3

En otro recipiente mezclar carne, verduras, pan y el huevo batido (aglutinante). Luego Incorporar el pan. Salpimentar a gusto (también se puede agregar: comino, orégano, etc. Otra opción: mostaza y ketchup).
4

Sobre el papel de aluminio esparcir la carne y formar un rectángulo. Colocar el queso, el jamón y las aceitunas. Luego enrollar despacio, se toma un extremo del papel de aluminio y se envuelve hasta generar un cilindro.
5

Mantener la carne en un extremo y extender las tiras de panceta sobre el papel de aluminio. Pasar el cilindro de carne sobre la panceta para envolverlo con la panceta. Luego empaquetar con el papel de aluminio.
6

Colocar en una pyrex untada con aceite y llevar al horno. Cocinar a 200° durante una hora. Luego desenvolver del aluminio y dejar 20 minutos más para dorar la panceta.
7

Se puede servir caliente. Pero si se va a guardar para consumir luego, dejar reposar una hora, para enfriar antes de llevar a la heladera.