Para la base: Tritura las galletas hasta hacerlas polvo y mézclalas con la mantequilla fundida. Prepara la base en el molde, hornéalo hasta que quede dorada y crujiente (10-15 minutos) a 180 grados.

La tarta: En bol añade los dos botes de queso de untar, los dos huevos, las dos cucharadas de azúcar, la pizca de sal, un poco de leche y una cucharada de extracto de vainilla. Mezcla hasta que quede homogéneo.

Añade la nata para montar y mezcla hasta que quede homogéneo (sin que la nata se monte, que la mezcla siga siendo líquida).
Viértela sobre la base de galleta y hornea a 180 durante unos 20 minutos (comprueba que está hecha clavando un cuchillo, si sale limpio sácala del horno).

Ponla en la nevera! Servir bien fría.

El último paso: Funde la mermelada en el microondas, y cubre la tarta con ella despacio. También puedes probar a ponerle trocitos de fruta por encima.