Las cachapas venezolanas son una especie de panquecas hechas con maíz tierno, (jojotos, choclo). Las originales se hacen solo con el maíz molido, un punto de azúcar y se cocinan en una plancha de hierro colado muy caliente o en el budare. Creo que el origen de éste plato es indígena.
Está receta está adaptada para hacerlas en casa. Nunca las había hecho, hice pocas como un ensayo y resultaron muy buenas. Mi marido, fue el conejillo de indias, pasó la prueba, me dijo que estaban muy ricas.
Me decidí a hacerlas porque había comprado unas en el supermercado, artesanales decía la etiqueta, pero resultó un fiasco, duras como suela de zapato y sin gusto. Aquí les digo como las hice.