Pollo al vino
Este no es el pollo al vino original (coq au vin), ya que usé vino blanco en vez de tinto, eso matiza la presentación.
Pollo al vino
Este no es el pollo al vino original (coq au vin), ya que usé vino blanco en vez de tinto, eso matiza la presentación.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
El pollo ha de retirarsele el exceso de humedad frotandolo con papel absorbente. Trocearlo en presas medianas, esto es: separar el contramuslo de la cadera, cortar el contramuslo en dos así como el muslo, y la pechuga cortarla en tres trozos, retirar las puntas de ala.
- 2
Aliñar utilizando orégano, sal, granos enteros de pimienta negra y el ajo finamente cortado ya sea en láminas o en trocitos muy pequeños. Finalmente rociar con un poco de aceite de oliva, masajear y dejar reposar en la nevera de un día para otro
- 3
Al momento de hacer la cocción utilizar una olla de fondo grueso, calentar el aceite y pochar la cebolla. verter en la olla las presas de pollo y pardearlas por unos minutos
- 4
Agregar el vino y la hoja de laurel, esperar que rompa a hervir. Tapar dejando una abertura para que salga el vapor y cocer a fuego medio por 20 minutos al cabo de los cuales debe haberse reducido el líquido, de no haberlo hecho aumentar el fuego y mover un poco hasta que reduzca.
- 5
Servir acompañado de ensalada y patatas fritas
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