En un recipiente grande coloque el pollo, las zanahorias ralladas, el apio, cebolla, ajo en polvo, maizena, la salsa de soya y los trocitos de camarón. Revuelva muy bien hasta integrar todos los ingredientes. Sazone con sal y pimienta al gusto.

En otro recipiente pequeño, mezcle el huevo con poquita agua y bata ligeramente. Reserve.

En una sartén amplia coloque suficiente aceite para freír y ponga sobre la estufa a fuego medio para que empiece a calentar. Mientras tanto, humedecemos las orillas de la masa y con una cuchara tome pequeñas porciones de la mezcla de ingredientes de vegetales y coloque en un extremo de una de las masa.

Cuidadosamente tome las orillas y doble hacia adentro. Enrolle hasta hasta llegar al otro extremo, si necesita más huevo para sellar úselo.

Coloque tandas de pocos a la vez, dentro del aceite caliente hasta que estén doraditos por todos lados. Moviendo de vez en cuando para un dorado parejo. Escurra sobre servilletas de papel de cocina y acompañe con salsa de soya.