Reunir los ingredientes. Exprimir el zumo de limón sobre las gambas peladas y dejar macerar. Lavar y cortar los ajos tiernos y las guindillas. Calentar un poco de aceite en la sartén con una pizca de sal y sofreír los ajos con las guindillas a fuego moderado durante 5 minutos.

Cuando los ajos están dorados y blandos, agregar las gambas. Remover y cuando empiezan a cambiar de color, agregar el tomate frito. Subir el fuego a alto y remover.

Picar el cilantro, bajar el fuego al mínimo, agregar y remover bien.

¡¡Y listo!! Las serví en unos cuencos para acompañar a un hervido de verduras, pero también podrían ir acompañadas de arroz basmati o quinoa.