Partimos la berenjena en rodajas no muy finas. 2 rodajas por cada "sándwich" que quieras. Una rodaja de tomate y una loncha de jamón serrano por sándwich. También se le podría añadir alguna loncha de queso si se quisiera.

Las rodajas de berenjena las ponemos en una sartén con un chorrito de aceite, vuelta y vuelta a fuego medio-alto, echamos un poquito de sal y pimienta. Qué se quede hecho pero no demasiado.

Una vez hechas montamos los sándwiches utilizando la berenjena como si fuera el pan y ponemos al final un poco de orégano y ajo en polvo y listo!!