Calentar el horno a 250 grados. Pelar las patatas y cortar en rodajas finas. Untar con aceite de oliva virgen extra el fondo de una bandeja apta para el horno.

Colocar las patatas en dos capas, entre sí, esparcir la cebolla en juliana, el ajo prensando, el perejil seco, una pizca sal gruesa Marina y mole granos pimienta negra. Vierte un vaso caldo de pollo Gallina Blanca por un rincón para no estropear la decoración de la última capa. Rociar la superficie con aceite de oliva virgen extra.

Corta las merluza en trozos a tu gusto y espolvorear con sal gruesa marina. Pasar cada trozo de pescado por harina y freír en abundante aceite de oliva virgen extra. Sacar en un plato con papel de cocína.