Comenzamos limpiando los espárragos. Les quitamos la parte dura y si son muy gruesos los partimos por la mitad. Salteamos los espárragos en una sartén con un poco de aceite hasta que ablanden.

Cortamos la lámina de hojaldre en cuadrados. Colocamos el cuadrado de hojaldre en forma de rombo, encima una loncha de jamón con la que enrollaremos tres espárragos y centraremos. Cerramos los laterales del hojaldre sellándolo bien.

Colocaremos los pañuelos unos separados de otros sobre papel de hornear. Pintaremos con huevo batido o leche y les pondremos unas semillas de lino o sésamo para darle un toque crujiente.

Introduciremos al horno precalentado a 180ºC con la función calor arriba y abajo durante 15 o 20 minutos, dejándolos hasta que estén doraditos.

Una vez hechos ya se pueden comer, también están muy ricos fríos o de un día para otro.