Arroz con pollo, alcachofas y brócoli

Name: Arroz con pollo, alcachofas y brócoli
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr arroz redondo; 100 gr contramuslo de pollo deshuesado; 4 ramilletes brócoli; 2 alcachofas; 1/2 cebolla; 1/2 pimiento rojo; 1 tomate maduro; 4 dientes ajo; 100 ml vino de Montilla; 1,5 l agua; 40 gr aove; 2 hojas laurel; pizca pimienta molida; Sal y colorante alimentario

Manuel Rueda @manolo_rueda

Antequera

Como es habitual los sábados comemos arroz, en este caso con pollo alcachofas de temporada y brócoli. No es necesario utilizar caldo concentrado puesto que el brócoli y las alcachofas dan mucho sabor al caldo de cocción.

Arroz con pollo, alcachofas y brócoli

Manuel Rueda @manolo_rueda

Guardada

Ingredientes

30'

4 raciones

300 grarroz redondo
100 grcontramuslo de pollo deshuesado
4 ramilletesbrócoli
2alcachofas
1/2cebolla
1/2pimiento rojo
1tomate maduro
4 dientesajo
100 mlvino de Montilla
1,5 lagua
40 graove
2 hojaslaurel
pizcapimienta molida
Sal y colorante alimentario

Guardada

Pasos de la receta

30'

1

En una olla ponemos el aceite y sofreímos la cebolla picada y el pimiento picado durante unos minutos. Añadimos el pollo troceado y salpimentado, las hojas de laurel y doramos unos minutos. Añadimos el vino dejando que evapore el alcohol, a continuación el tomate maduro y dejamos 5' que reduzca.
2

Mientras, cortamos unos ramilletes de brócoli y los lavamos bien. Limpiamos las alcachofas y las cortamos a cuartos. Los añadimos a la olla y cocemos unos 5' con medio litro de agua.
Terminado, ya sólo queda cocer el arroz que depende del que se utilice, en mi caso es redondo y cuece en 12'. Echamos el resto de agua, colorante, rectificamos de sal y cuando empiece a hervir, echamos el arroz removiendo un poco para que no se agarre. Dejamos cocer el tiempo necesario según el tipo de arroz.