Menudo

Name: Menudo
Cuisine: americana
Ingredients: 1.5 libras menudo blanco (menudo honeycomb), limpio y cortado en pequeños pedazos de aproximadamente 1 pulgada cada uno; 1.5 libras menudo regular, limpio y cortado en pequeños pedazos de aproximadamente 1 pulgada cada uno; 1 1/2 galones agua; 1 cebolla, cortada en cuadritos; 4 dientes ajo; 1 hoja laurel; 15 chiles guajillo; 1/5 cucharada orégano; 1 cucharada ájo en polvo; 1 hoja Epazote; al gusto Sal

Estrella Dominik @EstrellaDominik

Estados Unidos.

Menudo

Estrella Dominik @EstrellaDominik

Guardada

Ingredientes

1.5 librasmenudo blanco (menudo honeycomb), limpio y cortado en pequeños pedazos de aproximadamente 1 pulgada cada uno
1.5 librasmenudo regular, limpio y cortado en pequeños pedazos de aproximadamente 1 pulgada cada uno
1 1/2 galonesagua
1cebolla, cortada en cuadritos
4 dientesajo
1 hojalaurel
15chiles guajillo
1/5 cucharadaorégano
1 cucharadaájo en polvo
1 hojaEpazote
al gustoSal

Guardada

Pasos de la receta

1

Lava el menudo en agua fría.
2

En una olla grande calienta el agua sobre fuego medio agrega el menudo la cebolla 4 dientes de ajo una hoja de laurel, cocer por aproximadamente por 2hrs., revisa que el menudo está suave y no sobre cocido.
3

Prepara la salsa. Limpia el chile remueve el tallo y remójalos en agua caliente por aproximadamente una media hora, licúa los chiles con una taza de agua en la que se remojaron 4 dientes de ajo y orégano. Cuélalos y agrega la sal al gusto.
4

Agrega la salsa en la olla con el menudo y deja hervir por 10 a 20 minutos para que se mezclen los ingredientes, sirve acompañado de cebolla y cilantro y una salsa picosa.