Pastel de repollo con albóndigas veganas
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cortar el repollo en trozos pequeños y hervirlo en agua unos 15 minutos o hasta que esté tierno. Dejar escurriendo.
- 2
Sofreír 2 dientes de ajo picados, cuando estén dorados añadir una cucharadita de pimentón, dorarlo y antes de que se queme añadir un chorrito de vinagre, remover y reservar.
- 3
Batir con la batidora los huevos y la leche e incorporar el sofrito.
- 4
Agregar al repollo ya escurrido a los huevos batidos y salpimentar
- 5
Verter la mezcla en un molde cubierto con papel de hornear y meter al horno a 180º durante 30 o 40 min o hasta que al pincharlo salga seco. Opcionalmente se puede echar un poco de queso por encima para gratinar.
- 6
En este caso lo he acompañado con albóndigas veganas (receta en mi perfil). Una opción perfecta para llevar de tupper a la oficina.
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