Poner las frambuesas (o pulpa) en una cacerola, cubrirlas con el azúcar y mezclar con cuchara de madera. Dejar reposar 30' y prender la hornalla menos potente.

Llevar a hervor revolviendo en ochos para evitar que se agarre abajo y que se forme la menor cantidad de espuma en la superficie. Si el hervor es muy potente, usar un difusor de calor o un tostador de hornalla.

El punto será cuando tomemos una muestra y la pongamos en un plato, al pasar un dedo por el medio de la muestra, los bordes no se vuelven a juntar. Lógicamente hay que enfriar la muestra para hacer la prueba.

Se preparan los frascos necesarios, se lavan y sanitizan con alcohol al 70% o bien se esterilizan.
Con un repasador debajo del frasco se envasa en caliente y se tapa.
Con esta proporción de azúcar y los cuidados al envasar, pueden durar hasta 2 años sin problemas. Si no los vas a guardar tanto, la proporción puede bajar de 1 kg de azúcar a 750 gr por kilo de fruta.