Mezclar en un bowl La harina, polvo de hornear, bicarbonato y la ralladura de un limón

En otro bowl mezclar el azúcar, el aceite y el agua.

Agregar el líquido de a poco al bowl con él harina, y mezclar para que no se hagan grumos. Después batir con batidora unos 5 minutos o hasta integrar bien

Prender el horno a temperatura media.

Enmantecar (con margarina o aceite) y enharinar una budinera y agregar el la mezcla.

Llevar al horno precalentado entre 35 y 40 minutos. Antes de retirar pinchar con un palillo y si sale seco ya está cocido sino dejar unos minutos más

El que hice esta relleno de merengue vegano y durazno. En vez de limón se puede hacer de otro cítrico o esencia de vainilla (agregar a los líquidos 2 cucharaditas de esencia)