En un tazón mediano, batir la ralladura de limón, el jugo de limón, el aceite de oliva, el yogur, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Adicionar el pollo e impregnar con esta mezcla. Transferir todo a un recipiente con tapa y dejar macerar por 30 minutos mínimo o incluso 1 día.

Precalentar la plancha o sartén donde se cocinara el pollo. Cocinar de cada lado hasta alcanzar el tono dorado deseado. Buen provecho.