Cocer a fuego alto medio kilo de auyama, sin semillas ni cáscara, hasta que esté blanda, dejar enfriar, hacer un puré con la ayuda de un tenedor y reservar.

Colocar en un bol o taza honda la harina, los huevos, la leche y el azúcar, mezclar todo hasta obtener una mezcla uniforme.

Agregar a la mezcla el polvo de hornear, el jengibre y la canela en polvo, mezclar.

Agregar el puré de auyama, la mantequilla y la leche condensada, mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y llevar al horno por 45 minutos o hasta que al meter un palillo en la torta salga seco. Dejar enfriar y servir, puede decorar con azúcar glass o frutillas al gusto.