Bizcocho de ricotta y limón
Es de los bizcochos más jugosos que he probado. El sabor del limón combina de maravilla con el queso ricotta. Una delicia. De mis favoritos.
Bizcocho de ricotta y limón
Es de los bizcochos más jugosos que he probado. El sabor del limón combina de maravilla con el queso ricotta. Una delicia. De mis favoritos.
Pasos de la receta
- 1
Colocar el queso y la leche en un bol y batir para que quede cremoso y sin grumos (yo lo hice con varillas manuales). Añadir la ralladura de un limón y si os gusta el sabor intenso, añadir también el zumo (si lo echáis, aumentar un poco la cantidad de azúcar). Reservar para usar más tarde.
- 2
Con unas varillas eléctricas, batir la mantequilla (que esté a temperatura ambiente) junto con el azúcar hasta que cambie de color y quede una mezcla cremosa.
- 3
Añadir los huevos de uno en uno y seguir batiendo hasta que quede una crema suave.
- 4
Mezclar las harinas con la levadura y la pizca de sal y tamizar. Con la ayuda de una espátula o cuchara, añadir poco a poco la mezcla de harinas, intercalando con la de queso. Un par de cucharadas, un par de queso y así hasta el final, removiendo bien para que quede todo integrado.
- 5
Verter sobre un molde engrasado y hornear a 180 grados durante 45 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
- 6
Si lo deseáis, podéis bañar el bizcocho con una glasa de limón. Para hacerla, colocar en un bol pequeño unos 100 gr de azúcar glasé y echar zumo de limón poco a poco hasta que la textura quede a vuestro gusto. Hay que verterla por encima del bizcocho una vez desmoldado y en frío.
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