Silpancho Cochabambino
Una receta sencilla, algo morosa debido a la preparación separada de los ingredientes, muy tradicional en mi llajta.
Silpancho Cochabambino
Una receta sencilla, algo morosa debido a la preparación separada de los ingredientes, muy tradicional en mi llajta.
Pasos de la receta
- 1
Filetear la carne en 5 porciones, salar cada una de las porciones y pasar por encima de ambos lados del filete una pizca de pimienta y comino.
- 2
Con un mazo o un moroco apanar cada porción, machucar hasta conseguir un tamaño adecuado al plato en el que se va a servir.
- 3
Hacer cocer en agua las papas (previamente lavadas) con su cáscara, posteriormente pelarlas y con ayuda de un cuchillo dividir cada papa en 3 partes de manera horizontal.
- 4
Mientras se frien los demás ingredientes; granear el arroz, preferentemente hacerlo cocer abrillantado, si no se gusta, granearlo de manera normal
- 5
En un sartén te tamaño regular, calentar aceite en abundancia, freír las carnes en una temperatura constante, voltear de rato, en rato, no pasar el tiempo de cocción, puesto que podrian endurar el contorno.
- 6
Paralelamente freír igual en abundante aceite las papas hasta que doren de ambos lados, y tomen una consistencia crocante.
- 7
Al concluir o si se puede paralela a la cocción de las papas y de la carne, freír los huevos, de manera estrellada pero sin reventar la yema, esto es muy importante al momento de servir los huevos deben de estar con la yema intacta.
- 8
Ensalada; la cebolla debe de estar picada finamente en cuadraditos menudos, lavar de varias aguas y resguardar en un bol, así mismo el tomate y el locoto deben de estar picados en cuadraditos no tan finos para que no pierdan consistencia al momento de servir; resguardar de manera separada en un bol.
- 9
Para finalizar se debe servir en el siguiente orden: en un plato mediano servir una buena Porción de arroz graneado, a un costado o si se prefiere al centro acomodar cinco papitas, encima acomodar el apanado mejor si cubre los otros ingredientes, encima del apanado poner con cuidado de no reventar la yema uno o dos huevos, así mismo decorar con la ensalada de forma separada como se ve en la foto y degustar de un plato tradicional sin la necesidad de ingredientes costosos o dificiles de encontrar.
Recetas parecidas
-
Pastel de papas (patatas) Pastel de papas (patatas)
Encontré ésta receta en la página Recetas de casa LM, muy sencilla y de resultados espectaculares. A mi marido le encantó.Tengan cuidado con la sal, si usan un queso muy fuerte y el jamón y bacon son salados.
-
Pisto Pisto
Una receta fácil de hacer que sirve de acompañamiento parala carne o pescado o también como plato principal si la servíscon un huevo frito encima del pisto, que es como yo lo sirvosiempre, y si delicioso está ya el pisto solo, tenéis que probarlocon el huevo frito encima....eso si, preparar pan, mucho pan.
-
Escaldón de col canario Escaldón de col canario
Esta receta me la enseñó mi abuela que ha ido pasando de generación en generación hasta llegar a mí.
-
Patatas Gajo al Horno Patatas Gajo al Horno
Receta sencilla de hacer y riquísima. Muy buena como guarnición para carnes u otros platos principales. No requiere mucho tiempo de preparación.
-
Migas del abuelo Paulino Migas del abuelo Paulino
Esta receta la hacía el abuelo de mi marido y mi suegra lo recuerda con mucho cariño. Dedicada también a mi hija Adriana que le chiflan. 😘
-
Samfaina Samfaina
En estos días de fiesta no podemos evitar olvidar algunos productos que compramos habitualmente en la nevera porque centramos la atención en otros productos para nuestras comidas y cenas especiales. A mi se me han picado ligeramente unos pimientos, berenjena y calabacín. Perfectos para preparar una samfaina que luego nos servirá para acompañar cualquier plato de carne o pescado a la plancha. Además podemos hacer una salsa con ella si la trituramos y entonces solo habrá que cocinar unos tacos de carne de cualquier tipo e incorporársela. #locosporlasrecetas #delantaldorado
-
Asado de tira al horno Asado de tira al horno
El asado de tira se puede hacer a la parrilla o al horno y queda riquísimo. Que rico, me acuerdo cuando era chica y llegaba del colegio y sentía el olor que impregnaba toda la casa a ‘Asado de tira al horno’. Que alegría sentía, mi mama lo hacía con papas, morrones y cebollas.
-
Tortilla de la huerta Tortilla de la huerta
Esta receta sale de juntar los ingredientes que se pueden conseguir de una huerta bien plantada. Solo tiene el huevo para juntarlo todo. Receta poco calórica y muy sabrosa.
Oscar Cuadrado Aboitiz -
Pisto Manchego Pisto Manchego
El pisto es una de tantas recetas de aprovechamiento que aunque muchas veces queremos fijar sus ingredientes en cada de familia se hace de una manera distinta, yo aquí os dejo mi receta, pero mi madre, que es igual de manchega que yo, solo que con 94 añitos le gusta el pisto con berenjenas del tipo Almagro. Francisco Rodríguez Punzón -
Timbal de revuelto de calabacín, en 15 minutos Timbal de revuelto de calabacín, en 15 minutos
Un producto de temporada , que hay que aprovechar! Los calabacines en verano es cuando más sabrosos son y comerlos en un revuelto con huevos de corral, y bacon, es una delicia !
-
Gallo al ajo con guisantes y pimientos verdes Gallo al ajo con guisantes y pimientos verdes
Esta es una receta muy sencilla en la que la preparación tiene pocos ingredientes. He tratado de que la carne de este pescado no pierda su sabor, textura y calidad.
-
Chili con carne Chili con carne
Cuando tenía más o menos 9 años recuerdo que probé por primera vez el chili con carne. Lo curioso es que lo hacemos con tan, pero tan poca frecuencia que siempre nos olvidamos de como hicimos el último 😂Mi padre es muy dado a la improvisación 👨🎨 Y aunque improvisar es un maravillosos ejercicio de creatividad para salir de la monotonía y disfrutar de la cocina, cuando vas justa de tiempo para cocinar y comer se puede convertir en algo estresante 🤯Gracias a la receta de Josemi @eatthegreen_com 💚 He podido recuperar esta receta en casa para disfrutarla como dios manda. Es una receta super versátil y sencilla. Con proteína de calidad, fibra e hidratos complejos 😜#lasrecetasdemamá
Más recetas recomendadas
Comentarios (9)